世上有三苦，撐船、打鐵、磨豆腐?！弊婷怪破饭煞萦邢薰緞撌既瞬套婷?，笑著調侃著所干的行業。

1960年，蔡祖明出生在杭州蕭山西興的“豆腐世家”。早在1816年，蔡祖明爺爺的太爺爺就開始做豆腐了，距今已有200年歷史。
蔡祖明初中畢業后，既不想“倒騰”豆腐，也不甘心面朝黃土背朝天地干農活，一門心思只想賺大錢——做過七年木匠，種過苗木，還開過出租車。但是，愛折騰的蔡祖明發現這些工作都看不到前途，想來想去，他還是決定回頭去賣豆腐。于是，蔡祖明在1994年真正“收心”創業。
但是，可能連蔡祖明自己都沒想到，憑借現代化的生產，一塊豆腐的毛利率竟不亞于房地產、銀行等行業。