“世上有三苦，撐船、打鐵、磨豆腐。”祖名豆制品股份有限公司創始人蔡祖明，笑著調侃著所干的行業。

當時的他可能沒有想到，自己會把一塊豆腐賣到超10億，并打造出國內巨大、先進的豆制品生產加工企業之一。

8 月 13 日，祖名豆制品股份有限公司IPO 通過審核，即將在深交所中小板上市。若祖名股份此次上市成功。

曾因賺錢少拒絕賣豆腐

1960年，蔡祖明出生在杭州蕭山西興的“豆腐世家”。早在1816年，蔡祖明爺爺的太爺爺就開始做豆腐了，距今已有200年歷史。

蔡祖明初中畢業后，既不想“倒騰”豆腐，也不甘心面朝黃土背朝天地干農活，一門心思只想賺大錢——做過七年木匠，種過苗木，還開過出租車。但是，愛折騰的蔡祖明發現這些工作都看不到前途，想來想去，他還是決定回頭去賣豆腐。于是，蔡祖明在1994年真正“收心”創業。

很多人認為，做豆腐不僅是個辛苦活，關鍵還不賺錢。所以，過去有人問蔡祖明為什么要堅持做苦累的豆制品行業，而不去炒房？

在蔡祖明看來，做豆腐雖然苦，利潤雖然薄，還是值得堅持，“利潤只是薄，又不等于沒有利。我這個人，只要想做一件事情，就一定要做好。”

但是，可能連蔡祖明自己都沒想到，憑借現代化的生產，一塊豆腐的毛利率竟不亞于房地產、銀行等行業。招股書顯示，祖名股份2019年營業收入高達 10.48 億元，凈利潤為 9016.51 萬元。其中豆腐的毛利率已經從 2017年的47.33%提升至2019年54.62%。

正如網上的一個段子所調侃的一樣——做豆腐安全。做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，放臭了是臭豆腐，穩賺不虧。

籌資建廠，正式開啟賣豆腐的人生

1994年，蕭山的國營豆制品廠倒閉了。在社會上已摸爬滾打多年的蔡祖明意識到商機來了：蕭山這么大的一塊地盤，總不能沒有豆腐廠吧？

經過一番醞釀準備，蔡祖明籌資 40 萬元創建了蕭山華源豆制品廠。蔡祖明正式走上了賣豆腐的道路。創業初期，人手不夠，一個人頂三個人用，沒錢買好的設備，就不分白天黑夜干。創業是艱辛的，發展是艱難的，蔡祖明夫妻二人睡廠房，吃冷飯，這一干就是26年。

當時，杭州在搞國企合并，主城區四家豆制品廠并成了一家。有個姓王的廠長被“并下來”了，蔡祖明就邀請他來自己創辦的工廠指導，買設備、教工藝，硬是把小工廠做起來了。

隨著公司名氣的增大，仿制品也越來越猖獗，蔡祖明終于意識到要用注冊商標來保護企業,但別人早已將“華源”注冊了商標。經過再三思索，蔡祖明決定將自己的名字“祖明”改為諧音的“祖名”作為商標，以示“祖上有名”。

為了打擊仿冒產品，蔡祖明又開始加強對下游渠道的管控整改。他召集做豆制品店家開會，說：“做人做生意，重要的就是憑良心，你們冒著風險去賣那些加了防腐劑和添加劑的低價產品，如果老百姓吃了出了問題，那就是你們害的！你們的良心過得去嗎？”

蔡祖明為店家支招，只要認可祖名品牌信譽，愿意只售賣祖名豆制品的，公司會幫修店面、提供冷柜，確保店家無后顧之憂。此后，祖名品牌在區域形成一家獨大的局面。

打過錢塘江，開啟規模化經營

隨著銷量蒸蒸日上，蔡祖明開始謀劃“打過錢塘江”，到錢塘江北岸的杭州主城區開疆拓土。

2000年，蔡祖明在杭州一口氣開了28家專賣店，渠道也由傳統的農貿市場向大型超市進行延展。蔡祖明表示：從創業一開始，蔡祖明就有一個堅守的底線，就是食品安全。堅守品質底線，讓祖名品牌名聲大噪，卻因不添加防腐劑讓豆腐產品難以走過錢塘江。

為此，2001年，蔡祖明提出了當時極其新潮的“冷鏈”概念，買了一輛五十鈴冷藏車送貨。也就是這一年，杭州的大型超市允許生鮮產品進場，蔡祖明就沒有再開專賣店，進駐大超市。

后來，蔡祖明投入巨資建成從冷庫到超過200輛冷藏車的全冷鏈系統，也不使用毫無成本的防腐劑。用他的話說，這是底線。

2008年，祖名豆制品的銷量越來越好，廠房越建越大，除了西興這里的廠房，還在安吉、揚州開疆拓土。

如今，讓蔡祖明自豪的是，目前祖名已經把產品賣到了歐美、東南亞等多個國家和地區，讓習慣了牛奶面包的西方人也愛上了東方的豆制品。

蔡祖明認為，豆腐起源于中國，代表了中國勞動人民的智慧、也代表了吃苦耐勞精神，這個產業是我的祖宗留給我的，我有責任和義務去傳承并發揚光大。

對于未來，蔡祖明有更多期待：“我相信，以我們的發展速度，中國豆制品行業一定會出一個百億元級別的大企業。”