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大理啤酒廠產量500噸的大型自動化精釀啤酒設備

簡介：

大型啤酒廠啤酒設備配置由以下部分組成；麥芽粉碎機、糖化、發酵、制冷、水處理、清洗設備、控制、售酒設備及其他配套設備（具體配置清單及報價請咨詢我）一、粉碎-破碎麥芽，粉碎機。二、糖化-糖化鍋、過濾槽、沉淀槽、攪拌機（糖化酶-進行分解-產生二氧化碳三、自控-西門子自控7寸液晶顯示屏，全自動降溫。四、發酵-6個不銹鋼發酵罐（可增加數量），專門裝酒，既能發酵又能儲酒。五、CIP洗滌-自動清洗，既能洗糖罐又能洗發酵罐。六、制冷-壓縮機給酒精制冷，通過酒精泵送到發酵罐制冷，酒精、酒接觸是集中間接制冷，不結冰。七、排氣-糖化熱麥計時，經過煮沸60分鐘會產生蒸汽，所以內部有排氣筒，通過水降溫，出來就沒氣了。八、售酒-售酒罐通過制冷，酒從打酒欄流出（售酒器、食品軟管）。九、加熱-電加熱、蒸汽加熱、倆組加熱管，麥汁煮沸使用。啤酒廠釀酒設備流程糖化——發酵——儲酒——過濾——包裝。糖化的作用解釋起來比較復雜，外行理解不了，簡單點說就是把大麥芽和大米等固體原料做成可供酵母發酵的麥汁，并添加酒花。發酵就是讓酵母利用麥汁中的糖類進行無氧發酵，產生酒精和二氧化碳，還有各種風味物質，把麥汁變成啤酒。發酵完成后的啤酒通常還要再低溫儲存一段時間才進行下一步。過濾就是把發酵完成后的啤酒中的固體物質(主要是酵母）過濾除去，讓啤酒清亮。

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