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鴿子使用預冷機介紹

簡介：

鴿子使用預冷機用于鴿子掏膛后的預冷工序，采用高壓氣流攪拌，螺旋葉片推進方式，螺旋預冷機確保家禽清洗和冷卻充分、均勻，達到理想的排酸效果。針對不同的產量，配置相應的長度后，均能達到商檢和食品衛生標準。

鴿子使用預冷機包括預冷機、加裝在預冷機內外殼中間的制冷蒸發器盤管，制冷蒸發器盤管整體做成半圓形結構，分組并聯安裝在螺旋預冷機內外殼中間，制冷蒸發器盤管直接和制冷車間制冷系統連接，預冷機制冷蒸發器盤管內有制冷液，制冷蒸發器盤管在螺旋預冷機內外殼中間裝有低溫介質。是將制冷蒸發器和預冷工藝過程整合到一個設備上，使螺旋預冷機即消毒、冷卻、制冷于一身的復合式螺旋預冷機，實現了不用制冰機就能達到冰冷卻的預冷效果。

鴿子使用預冷機設有清洗段、冷卻段，使用時需加雪花冰或冷水，水溫要求保持在0—4°C，預冷時間在10—45分鐘左右（根據物料體積大小及要求）。螺旋推進系統及鼓風系統使酮體的冷卻更加均勻，使酮體深層溫度在短時間內降下來，經過預冷后的酮體中心溫度應在10°C以下,將酮體內淤血排出，達到脫酸的目的,使家禽酮體表面顏色鮮嫩好看，防止禽肉纖維變粗.變硬,增加良好的口感.一般冷卻后的酮體吸水率在2%左右.具有占地面積小，耗能少，預冷效果好的優點. 根據產量可單臺或多臺使用。

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