北京二鍋頭黑將軍系列，采用傳統老五甑發酵法，純糧固態發酵，精選優質紅高粱為原料，歷經混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾等復雜工序，再由經驗豐富的釀酒師精工勾調而成。這一傳統釀造工藝確保了黑將軍系列酒體清香純正、酒質醇厚、入口綿柔、回味悠長，贏得了廣大消費者的喜愛與認可。