苦蕎陳醋以高粱、麩皮、雁門苦蕎為主要原料，輔料是以稻殼和谷殼，經“蒸、酵、熏、淋、陳”五大傳統工藝釀制而成。

既保留了山西老陳醋的原有特點又融合了雁門苦蕎的營養功能，含有18種氨基酸，總含量是普通食醋的7.6倍，色澤清亮呈棕紅色，香味濃郁，口感綿酸柔和，是家庭必備的佳品。