近段時間，食品企業的半年報相繼出爐，有的業績大漲，有的下滑明顯，可謂“幾家歡喜幾家憂”。“食品板”觀察到，不少企業都在半年報中提到了一點：“商超流量下滑對2021年上半年業績產生了明顯影響。”

事實上，對大食品產業而言，近年來商超流量逐漸下滑已是行業共識。一方面，電商以及轟轟烈烈的社區團購運動余波激烈，直接導致商超賣場業績不佳和客流量的下降；另一方面，2021年春節之后，疫情在國內部分地區出現反彈，這亦是商超流量縮減的關鍵原因。而對一些將商超作為主要渠道甚至核心渠道的食企而言，這一現象對業績的沖擊自然不言而喻。

鹽津鋪子、甘源、西麥…休閑零食行業受影響明顯

商超渠道是休閑零食企業布局的重要渠道，對銷量有著至關重要的貢獻。而商超流量的下滑讓不少休閑零食企業都感受到了壓力。

其中，鹽津鋪子上半年實現營收約10.64億元，同比增長12.54%；但凈利潤為4862.21萬元，同比下滑62.59%，增收不增利。此前，鹽津鋪子便在業績預告中表示，公司低估了社區團購等新零售渠道對傳統商超渠道影響，2021年上半年在商超渠道人員推廣、促銷推廣等相關市場費用投入過多（有冗余），但商超渠道銷售收入增長及渠道業績未達預期。

洽洽食品也提到，2021年Q2 營收和凈利潤承壓。Q1、Q2 分別實現營收 13.79、10.02 億元，同比分別變化+20.22%， -12.70%。洽洽食品推測受商超人流量下滑，以及社區團購對一線品牌的展示不足、給了小品牌露出機會的影響。

而以經銷商為主，商超渠道占比較高的甘源食品，業績更是深受商超賣場客流量下降的影響。據2021年半年報顯示，甘源食品實現半年營收為5.438億元，同比增長10.92%；實現歸屬凈利潤為3702萬元，同比下降46.16%；扣非凈利潤為2688萬元，大幅下降56.90%。在與投資者的電話會議中，甘源食品圍繞著業績下降解釋道，“商超客流下降”是其重要的因素之一。

除了休閑零食之外，以西麥食品為代表的一系列食品企業，也感受到了商超帶來的壓力。西麥食品上半年實現營收5.52億元，同比增長26.65%；實現凈利潤7954.57萬元，同比增長0.55%。盡管整體呈增長狀態，但西麥食品表示：“2021年Q2，西麥食品收入呈低個位數增長，主要考慮系去年同期疫情特殊背景下，收入高增（增速接近40%），致使基數較高；同時今年商超人流下滑，消費整體偏弱，而公司主要終端渠道以超市類為主，因此受擾動較大。 

海欣，安井，惠發、千禾…調味速凍行業商超表現受波及 

與零食相比，調味、速凍食品在零售端更加依賴于商超渠道，商超流量的變化對這一類企業的沖擊更為明顯。

8月25日下午，海欣食品發布了2021年上半年的業績報告。顯示報告期內，公司實現營收6.88億元，同比增長3.11%；但凈利潤卻由正轉負，從去年的4259萬，下滑至今年的-2402萬，跌幅-156.4%。對于業績下滑的原因，海欣表示主要來自四個方面，其中之一便是：渠道結構的變化對產品結構產生較大影響，一方面現代渠道本身消費人次減少以及競品增多導致公司在現代渠道的銷售額減少，另一方面社區團購等新型消費業態在上半年的競爭中多以低價產品搶占市場。公司中高端產品占比由上年同期的33.90%下降到本期30.65%，平均噸銷售單價下降9.64%。

除了海欣之外，安井食品、惠發食品在商超渠道中的表現均不算好，安井食品商超營收4.57億元，同比下降1.43%；惠發食品商超營收1003.22萬元，同比下降15.36%；海欣食品現代渠道營收1.36億元，同比下降36.79%，降幅最大。

受影響明顯的還有一部分調味品企業。其中，千禾味業上半年公司實現營收8.86億元，同比增長10.82%；凈利潤6581.28萬元，同比下降58.09%；毛利率也由去年同期的49.73%下滑至42.2%。導致千禾味業股價暴跌的核心原因，便以往高增長的“驟停”，而這一“驟停”，則歸因于去年同期的高基數和社區團購的影響。其中。千禾味業在半年報中提到，在華東以商超為主的某大商7月零售端下降10%左右，跌幅收窄,主因商超流量下降較多，預計7月華東整體商超渠道壓力較大。

積極求變，調整渠道布局模式

面對商超人流量的下滑以及對業績的波及，無論是休閑食品企業還是調味速凍企業，都已經在積極求變，調整渠道布局模式，力圖將這一影響降到更低。

對休閑食品行業而言，拓展更多的渠道成為企業選擇的重要方式。西麥食品持續加速終端網點數開發及產品鋪貨上架。強化天貓、京東運營的同時，西麥食品還發展了拼多多、抖音等平臺運營，與網紅達人合作，進行線上直播帶貨。而在調味速凍行業中，千禾味業開始嘗試將商超渠道從KA向BC擴張，擴大終端覆蓋和下沉。公司已將社區團購運營權收回至電商部，未來將統一運作，積極布局。

商超流量難以下滑，不少食品企業都受其所困，叫苦不迭，此次2021年半年報季，更是清楚地呈現出了這一點。不過，在面臨來自商超的顯著壓力之后，各食品企業也在不斷地總結經驗，調整渠道策略，提出相應的對策。2021年下半年，食品企業們也會給出一份更貼合市場現狀的新答卷。